मक्खन और मार्जरीन पैकेजिंग में प्रयुक्त सामग्री

क्रीम में उच्च वसा सामग्री, जो मुख्य कारण है कि यह गिरावट और संदूषण के लिए प्रवण है। ऑक्सीकरण के कारण कठोरता का उत्पादन करना आसान है, और आसपास के वातावरण में गंध को अवशोषित करना भी आसान है। क्रीम का उपयोग कांच की बोतलों और पॉलीस्टाइरीन कंटेनरों में किया जाता है, जिसमें पोलीथिलीन/एल्यूमीनियम बॉक्स कम्पोजिट सामग्री के रूप में है। क्रीम को अल्ट्रा-उच्च तापमान और नसबंदी भी किया जा सकता है। दैनिक बिक्री में, अधिकांश क्रीम को प्लास्टिक के कंटेनरों में पैक किया जाता है और पॉलीथिलीन/एल्यूमीनियम बॉक्स मिश्रित सामग्री के साथ गर्मी सील की जाती है। ऑक्सीजन अलगाव और नमी इन्सुलेशन की अनुमति

मक्खन पैकेजिंग:

मक्खन की संरचना निर्माता के अनुसार भिन्न होती है। लेकिन कानूनी मानकों के अनुसार, मक्खन में 16% से अधिक सोया पानी, 1% प्रोटीन, 0.4% लैक्टोज, 0.15% दूध की राख और विभिन्न मात्रा में नमक नहीं होना चाहिए। मक्खन की उच्च जल सामग्री के कारण, मोल्ड प्रजनन करना आसान है। मक्खन का प्राकृतिक रंग दूध में कैरोटीन और वसा बल्ब पर निर्भर करता है। मक्खन का स्वाद क्रीम में बैक्टीरिया के किण्वन द्वारा उत्पादित किया जाता है। हालांकि किण्वित, यह मक्खन को एक विशेष सुगंध देता है। मक्खन के सुगंधित स्वाद को नियंत्रित करने और अनुचित किण्वन और गिरावट को रोकने के लिए, स्टार्टर संस्कृतियों और किण्वन माइक्रोबियल प्रकार का उपयोग किया जाना चाहिए।

मक्खन निर्माण की प्रक्रिया में, दूध को अलग किया जाता है और क्रीम तब तक फैल जाती है जब तक कि पायस संरचना नष्ट नहीं हो जाती है, अर्थात, पानी में तेल में मूल पायस))) पानी में वसा (तेल में पानी) की एक पायस प्रणाली में बदल दिया जाता है। दूध और क्रीम की विविधता और शुद्धता का चयन किया जाना चाहिए, जो मक्खन की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। सुगंध रूपांतरण प्रक्रिया को पूरा करने के लिए क्रीम को पकाया जाना चाहिए। लेकिन गर्म क्रीम उत्तेजक को प्रभावित करती है, और भंडारण अवधि मीठे क्रेबबटर के रूप में लंबे समय तक नहीं है, क्योंकि किण्वित एसिड धातु के कैटालिसिस को तेज करता है और वसा के ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है।

मक्खन पैकेजिंगआवश्यकताएं मुख्य रूप से इसकी खुशबू, ऊतक, उपस्थिति, नमी और रंग की रक्षा के लिए हैं। एयर-टाइट पैकेजिंग बहुत महत्वपूर्ण है, न केवल इसकी सुगंध को नुकसान से बचाने के लिए, बल्कि बाहरी गंध के प्रदूषण का विरोध करना भी है, क्योंकि मक्खन बाहरी गंध को अवशोषित करना आसान है। मक्खन की उत्सर्जन विशेषताओं के कारण, वसा विशेष रूप से ऑक्सीकरण और एलालिसिस के लिए अतिसंवेदनशील होता है। प्रसंस्करण संयंत्र पर छोड़े गए ट्रेस धातु आयन भी मक्खन को "मछली" गंध देते हैं। मक्खन आमतौर पर चर्मपत्र, एल्यूमीनियम पन्नी/सल्फ्यूरिक एसिड पेपर, या एल्यूमीनियम पन्नी और तेल-प्रूफ पेपर की एक समग्र सामग्री में लपेटा जाता है। चर्मपत्र कुरकुरा है, 9% से अधिक पानी होना चाहिए, कोई धूल में सह-अस्तित्व में नहीं होना चाहिए, नमी 50% 80% साफ स्थान पर। यदि बहुत सूखा है, तो पैकिंग के समय भंगुर हो जाएगा, पैकेजिंग करते समय तोड़ना आसान है। इसके विपरीत, यदि यह बहुत गीला है, तो मोल्ड विकसित करना और मक्खन को प्रदूषित करना आसान है। हालांकि चर्मपत्र तेल प्रतिरोधी है, लेकिन फिर भी ऑक्सीजन के माध्यम से, इसके पारदर्शी प्रकाश के लिए, मक्खन के ऑक्सीकरण को बढ़ावा देना आसान है। संरक्षण के लिए सुरक्षात्मक पैकेजिंग अभी भी एल्यूमीनियम पन्नी मिश्रित सामग्री के साथ सबसे सुरक्षित है। हालांकि, एल्यूमीनियम पन्नी और प्लास्टिक फिल्म की समग्र सामग्री आदर्श नहीं है, क्योंकि अधिकांश प्लास्टिक फिल्म में वायु पारगम्यता है, जिसके परिणामस्वरूप मक्खन सुगंध का नुकसान होता है। और तेल प्रतिरोध अच्छा नहीं है। एल्यूमीनियम पन्नी/कागज मिश्रित सामग्री का उपयोग करना, कागज न केवल बढ़ाता है, एल्यूमीनियम पन्नी की मोटाई को कम कर सकता है, एक ही समय में, कागज पैकेजिंग मशीन मशीनरी के प्रक्रिया संचालन प्रदर्शन में सुधार कर सकता है। यूरोपीय देशों में एल्यूमीनियम पन्नी/चर्मपत्र समग्र पैकेजिंग मक्खन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मार्जरीन की पैकेजिंग:

मार्जरीन पैकेजिंग के लिए निम्नलिखित दो सुरक्षात्मक कार्यों की आवश्यकता होती हैः

प्रदूषण से परिवहन, भंडारण और उपयोग की प्रक्रिया में उत्पादों की रक्षा करता है, मुख्य रूप से माइक्रोबियल प्रदूषण को रोकने के लिए, एक ही समय में ऑक्सीजन अलगाव, नमी-प्रमाण होना चाहिए। तेल प्रतिरोध और उत्पाद की सुगंध बनाए रखें;

पेरेंजिंग पैकेजिंग बिक्री के लिए आकर्षक होना चाहिए, और उपभोक्ताओं के लिए सुविधाजनक है।

मार्जरीन (और अन्य तेल जैसे लार्ड) के छोटे पैकेज आमतौर पर पैचमेंट, ग्रीज़ प्रूफ पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी/चर्मपत्र, एलई के साथ बनाए जाते हैं।नम फॉइल/ग्रीस प्रमाण पत्र पैकेजिंग सामग्री को खूबसूरती से मुद्रित प्रदर्शन डिजाइन होना चाहिए, ताकि इसमें एक मजबूत बिक्री प्रलोभन हो। बॉक्स मार्जरीन आमतौर पर लेपित कागज या एल्यूमीनियम पन्नी मिश्रित सामग्री से बना होता है। विभिन्न प्लास्टिक बक्से जैसे कि पॉलीविनाइल क्लोराइड, पॉलीस्टाइरीन, एक्रिलोनिट्रिल मोनोबैकुटाडाइन मोनोस्टाइरीन कोपोलोमाइमर का उपयोग हाल ही में ज़ुई में किया जाता है। बॉक्स बनाने की प्रक्रिया को अपनाता है, और इसकी उत्पादन दक्षता और लागत इंजेक्शन मोल्डिंग की तुलना में अधिक किफायती है। मार्जरीन पैकेज के लिए कोएक्सर्डेड प्लास्टिक बॉक्स और कागज/प्लास्टिक मिश्रित बक्से भी हैं। अधिकांश ढक्कन pvc प्लास्टिक से बने होते हैं। प्लास्टिक के ढक्कन पर मुद्रित भरने में कानूनी निर्देश शामिल होंगे, जैसे उत्पाद की संरचना, उत्पाद का नाम और ट्रेडमार्क आदि। यदि आवश्यकताएं अधिक परिपूर्ण हैं, तो कागज कवर की एक परत को बाहरी परत के रूप में प्लास्टिक बॉक्स के बाहर लपेटा जाता है, और पेपर कवर भी उत्पाद को पूरी तरह से समझाने, उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए, उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए, उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए।

मार्जरीन मुख्य रूप से पास्ता बेकिंग खाद्य पदार्थों में किया जाता है। छोटे पैकेज का उपयोग परिवार की जरूरतों के लिए 10 ~ 15 किलोग्राम है। एक पैकेज का उपयोग पास्ता बेकिंग निर्माताओं और यूनिट कैंटीन के लिए किया जाता है। बड़ी पैकेजिंग का उपयोग डिब्बे और बक्से (धातु के डिब्बे और कार्टन) में किया जा सकता है, और पूर्ण डिजाइन सरल है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि मार्जरीन हवा के संपर्क में है, तो यह केवल कुछ दिनों में 40 से 50 तक के तापमान पर गिरावट के लिए ऑक्सीकरण करेगा।